DESSERT: cik mek molek

ASSALAMUALAIKUM

Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan ke 53 buat negaraku tercinta, Malaysia.

Khas untuk menyatakan betapa daku menyayangi Malaysia, petang tadi daku ke dapur bersama2 roomateku, Elly untuk sediakan kuih tradisional Malaysia yang cukup popular di Kelantan, Cik Mek Molek. cubalah ye..enak dimakan waktu petang sambil hirup kopi panas.yummy2

Bahan-bahan:

1. ubi keledek (yang isi dia warna putih tau! ) -2 biji-

2.tepung gandum (3 sudu makan)

3. gula

4. garam 

cara-cara:

1.rebus ubi keledek dengan sedikit garam

2.angkat keledek tu dan biarkan sejuk, kupas kulitnya

3.lenyekkan keledek tu dan campurkan dengan tepung gandum

4.bentukkan bulat2 sebelum dileperkan

5.letakkan gula (ikut suka nak berapa banyak gula)

6. bentukkan bujur

7. gorengkan dalam minyak panas

dah siap!!

AMARAN:

1.jangan letak tepung banyak sangat, nanti keras sangat..baling ke dinding pun boleh retak

2.jangan makan cepat sgt. biarkan sejuk sikit..kalau tak,lidah akan melecur sbb gula tu panas

LAUK: ayam masak kicap

ASSALAMUALAIKUM..

sila baca tajuk entri ini dengan muka mencebik (kalau tak tahu mencebik itu apa,sila semak kamus).

buka puasa hari ni, saya ke dapur menyediakan kobis goreng,sambal tomato dan ayam masak kicap 

resepi ayam masak kicap ni simple n insyaALLAH mengenyangkan.enak dimakan dengan nasi panas dan sambal tomato. mari memasak!

Ayam Masak Kicap

(untuk 4-5 orang makan)

Bahan-bahan:

1. ayam (setengah ekor) -gorengkan separuh garing-

2. bawang besar (3 biji)

3.bawang putih (2 ulas)

4. halia (sebesar ibu jari)

5.rempah (bunga lawang,kulit kayu manis,buah pelaga) -beli yg dalam peket tu-

6.serbuk lada sulah (1 sudu makan)

7.serbuk lada hitam (1 sudu makan)

8.sos tiram (2 sudu makan)

9.cili besar (2 batang)

10.kicap manis (ikut suka..sehingga capai tahap kehitaman yg diidamkan.haha)

11.garam (stengah sudu teh)

12.air asam jawa

13.daun sup +daun bawang

14.kentang (optional)

cara-cara:

1.blendkan 2 biji bawang besar,bawang putih,1/2 saiz ibu jari halia,lada sulah

2.dalam mangkuk lain,gaulkan ayam dengan sos tiram n serbuk lada hitam (biarkan sebentar, kalau nk lagi sedap...perap lama sikit)

3.tumiskan rempah,masukkan bahan yang dah diblender

4.masukkan bawang besar yang dihiris, halia yang dihiris n kentang

5.masukkan ayam

6.tmbahkan kicap dan garam

7.tmbahkan air

8.biarkan mendidih

9.taburkan daun sup+daun bawang

10.siap!

 snap...

snap lagi

LAUK: sambal petai dan asam pedas

ASSALAMUALAIKUM

sepatutnya resepi ni dipublish di sini minggu lepas lagi.tapi baru hari ini berkesempatan. cubalah ye.. :)

sambal petai ikan bilis

BAHAN-BAHAN

1. petai (2-3 papan)

2. bawang besar (5-6 biji)

3.belacan (2 cubit)

4.ikan bilis (2 genggam)

5.cili kering yg dah dikisar/cili boh (ikut suka,nak pedas letaklah lebih)

6.asam jawa (dibancuh dengan air)

7.ajinomoto,garam,gula

CARA-CARA

1.kisarkan setengah genggam ikan bilis,belacan,dan 2 biji bawang besar sehingga hancur

2.panaskan minyak dalam kuali

3.gorengkan baki ikan bilis yang tidak dikisar,angkat dan ketepikan

4.tumiskan bahan yg dah dikisarkan tadi hingga naik bau n pecah minyak,

5.masukkan cili kering kisar/cili boh dan biarkan ia garing atau pecah minyak

6.masukkan petai

7.nmasukkan hirisan bawang besar (baki bawang besar yang tak dikisar tadi)

8.masukkan air asam jawa dan sedikit air

9.masukkan ajinomoto,gula n garam

10.masukkan ikan bilis goreng tadi

SIAP!

     asam pedas sardin

  (boleyh juga diganti dengan ayam atau daging)

sebelum kita beralih kepada bahan-bahan dan cara-caranya,biar sy jelaskan kenapa sy pakai sardin..sebab..sebab..sebab..murah!haha..tu satu sebabnya..sebabnya lagi, kebetulan ada 2 tin sardin kat rak dapur, so ambil sajalah.

BAHAN-BAHAN

bahan A

1.sardin (1-2 tin)

2.serai (sebatang) -diketuk-

3.daun limau purut (3-4 helai)

4.tomato (2 biji) -dipotong 4-

5.air asam jawa

6.ajinomoto,garam,gula

bahan kisar

1.bawang besar (2-3 biji)

2.halia (sebesar ibu jari)

3.kunyit hidup (sebesar ibu jari)

4.serai (2 batang)

5.bawang putih (2 ulas)

6.cili kering (ikut suka)

CARA-CARA

1. tumiskan bahan kisar

2.masukkan cili kering yang dikisar/cili boh, biarkan hingga pecah minyak

3.masukkan kuah sos sardin  (jangan masukkan ikan dulu)

4.masukkan air asam jawa dan sedikit air 

5.masukkan ikan sardin

6.tambahkan semua bahan A

SIAP!

 

yang ni pekat kuahnya,kalau korang nak kuah cair,tambahlah air waktu masak

SELAMAT MENCUBA

LAUK: sardin black pepper dan bubur ayam

ASSALAMUALAIKUM..

bulan puasa ni memang rajin anggota badan ini ke dapur dan memasak.sebabnya memang agak save the budget la jugak buat mcm ni..makanan boleh share ramai n boleh bawak sampai sahur. :) kali ni..saya nak share dua resepi. resepi ni sesuai untuk para pelajar uni,kolej dan adik beradiknya sebab simple dan boleh dimasak even menggunakan periuk nasi (if kat kolej kalian,dapur gas itu hukumnya HARAM)

sardin black pepper

i know,u'll be like..eeyuhh..sardin black pepper?well..try dulu,baru tau.hehe..ni pun sebab saya dah bosan asyik makan sambal sardin..so..nak cari kelainan sikit.buatlah lauk ni.

bahan-bahannya

1.sardin (1 tin)

2.bawang besar (sebiji) -dihiris-

3.bawang putih (3 ulas) -dihiris-

4. cili api (suka hati) -dihiris-

5.halia (sebesar ibu jari) -dihiris-

6. daun limau purut (3-4 helai)

7. serbuk lada hitam (1sudu makan) 

8.sos tiram (2 sudu makan)

9..kicap manis (suka hati..sampai warna hitamnya mencapai tahap kepuasan anda)

10. tomato (2 biji) -dipotong 4-

11. asam jawa -bancuhkan dengan air-

12.gula,garam,ajinomoto (sesuka hati)

cara-caranya:

1. tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau

2.masukkan kuah sardin dalam tin (jangan masukkan ikan sardinnya dulu)

3.tambahkan lada hitam,kicap manis,sos tiram,

4.masukkan sedikit air

5.tambahkan gula,garam dan ajinomoto

6.biarkan mendidih

7.masukkan ikan sardin

8.masukkan tomato dan daun limau purut

9.tambahkan air asam jawa

10.biarkan mendidih

11.siap!

okay..resepi kedua

Bubur ayam

bahan-bahan:

1.beras (1 setengah cawan atau tin susu)

2.air (depends on kepekatan bubur)

3.bawang besar (sebiji) -dihiris-

4.bawang putih (2 biji) -dihiris

5.halia (separuh ibu jari) -dihiris

6.rempah sup (2 sudu)

7.isi ayam

8.kulit kayu manis+bunga lawang+buah pala (beli je yg dah diletak dalam satu peket kecil)

*bahan blender*

1.bawang besar (3-4 biji)

2.bawang putih (seulas)

3.halia (sebesar ibu jari)

*barang hiasan*

1.daun sup (diracik)

2.daun bawang (diracik)

3.bawang goreng

4.sambal kicap (kisarkan atau tumbuk cili besar+cili api+bawang putih+limau nipis utk perah jus+kicap)

cara-caranya:

1.tumiskan kulit kayu manis dan gengnya

2.tumiskan bawang,bawang putih n halia

3.tumiskan bahan blender

4.masukkan sedikit air dan isi ayam

5.bila dah mendidih,masukkan beras

6.masukkan air penuh ke dalam periuk

7.masukkan garam n ajinomoto

8.teruskan mengacau (pastikan api tak terlalu kuat..or else..bahagian bawah akan hangit)
9.tutup api n angkat bubur
10.letakkan dalam mangkuk n hiaskan dengan bahan hiasan..

9.siap!

SELAMAT MENCUBA!

SOS/SAMBAL/TOPPING: sambal tomato

ASSALAMUALAIKUM...

yeah..semalam kelas sangat penuh.i mean..jadual pack!from kampus to Proton City (PC),pukul 7 malam baru sampai rumah.kelaparan melanda. tiba2 terasa nak makan kampung style..kelentang..kelentung..kelentang..kelentung..dengan bantuan murni housemate2ku syg..nina,elly n zaff..siaplah juga..

MENU: nasi putih (panas2 punya)

 kacang panjang+kacang botol goreng belacan

telur dadar

ikan masin (bersama limau nipis,cili api n bawang)

sambal tomato effa (haha..agak poyo di situ)

  okay..this is hideous..taken after we finished eating..

wohoo..dah siap masak baru sedar yang agak banyak juga lauk itu sedangkan 2 orang je makan simply because others ada hal malam tu so tak dapat join makan..huhu..takpe2..peti sejuk menyelamatkan keadaan..;)

well..i just want to share my recipe here..yeah..sudah lama tak update resepi kat blog.kalau kalian lapar tapi malas sangat nak masak yang complicated..cubalah resepi ni,dijamin halal dan ke bintang!haha

sambal tomato effa

Bahan-bahan: (yang ni untuk lebih dari seorang makan..)

bahan2 tumis

1.bawang besar(sebiji)

2.ikan bilis (segenggam)

3.tomato merah/hijau (sebiji)

4.cili merah/hijau besar (5-6 biji)

5.cili api (ikut suka..nak pedas letaklah lebih)

6.belacan (1 sudu kecil)

bahan2 perasa

1..limau nipis (2 biji, ambil jusnya)

2.garam

3.ajinomoto (optional)

how to make it?

1.baca basmalah (bismillahirrahmanorrohim) :)

2.letak minyak sikit dalam kuali n then gorengkan ikan bilis 

3.angkat n ketepikan

4.gorengkan belacan..(tak perlu garing sangat)

5.angkat n ketepikan

6.tumiskan bahan2 tumis (tumis tu maknanya minyak taklah sebanyak untuk goreng)

7.angkat n ketepikan

8.tumbuk guna lesung batu semua bahan2 yang dah digoreng

9.masukkan bahan2 perasa..

BON APPETITE~

the taste is not as bad as it looks okeyh..;)

makanlah dengan nasi panas n telur dadar..:)

DESSERT: rich choc pudding with white choco topping

ASSALAMUALAIKUM..

yeah..kali ini cik epa sekali lagi ke dapur..kalau ke dapur maknanya??? pandai...anak2 murid dah pandai..betul..kalau ke dapur maknanya saya kebosanan..buka peti sejuk, nampak butter dan white chocolate bar. tengok kat rak dapur, nampak serbuk koko n susu tepung, tengok atas peti sejuk, nampak sepeket agar-agar.ding..ding..apa lagi..mari bereksperimen..resepi kali ini..

RICH CHOC PUDDING with WHITE CHOCO TOPPING

nak tau cara buat?boleh2..tak nak tau pun saya tetap nk bgtau..cubalah..sangat simple.i think so far inilah resepi dessert paling simple pernah saya buat..so my dear readers..try it ya!

bahan-bahan:

Bahan-bahan A

1/2 cawan serbuk koko 

secawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter 

sepeket agar2 (agar2 strips)

bahan topping:

white chocolate (setengah bar)

air panas

cara-cara:

1. masukkan semua bahan-bahan A ke dalam periuk kecuali butter, biarkan mendidih

2. masukkan butter dan kacau sehingga butter larut dan semua bahan mencapai takat kesebatian yang memuaskan (pergh! ayatku tak boleh blah)

3.angkat adunan dan tapis sebelum diletakkan ke dalam loyang atau apa2 mould yang disukai (untuk dapatkan adunan yang 'clear')

4.biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa tahun..eh..beberapa jam (sehingga betul2 keras dan cukup memuaskan)

5.untuk topping, letakkan air panas yang panas punyerrr! ke dalam loyang

6.masukkan white chocolate bar ke dalam mangkuk lutsinar atau apa2 mangkuk or bekas yang agak nipis n boleh serap haba

7.letakkan mangkuk tersebut di dalam loyang berisi air panas

8.menggunakan kuasa halilintar tujuh petala alam, godek-godekkan white chocolate itu sehingga cair

9.hiaskan ke atas pudding yang dah dipotong

enjoy! (biarkan selama beberapa minit sebelum makan pudding ini selepas diletakkan topping kerana bila topping dah mengeras..lebih sedap dimakan..:)  )

ANEKA MEE: bihun sup+sambal kicap+begedil ayam

ASSALAMUALAIKUM..

sekali lagi..merajinkan diri di kala kebosanan..dah jemu makan nasi..tiba2 rasa nak makan bihun pula.. so..decided to make bihun sup..ameng kata..tak sedap kalau buat bihun sup tak ada begedil..haha..malasnya nak buat begedil walaupun memang sangat2 suke makan begedil..fikir punya fikir..ok la..buat juga..n tambah lagi dengan sambal kicap..meh2 kita share resepi..:)

bihun sup..

"okay puan2 di rumah..hari ni wan nak tunjuk"...eh..masuk karakter Chef Wan pulak..okay..mari kita mulakan dengan resepi bihun sup..tak kisahlah anda nak cuba atau tak,yang penting anda kena cuba..cuba..cubalah..please..haha

bahan-bahan (untuk 3 orang makan): 

 * bihun (sila rendam ye..)


A.bawang merah (3 biji) -sila tumbuk-
B. bawang putih (3 ulas) -tumbuk juga-
C. halia (sebesar ibu jari) -tumbuk lagi-
D. bunga cengkih (suka hati)
E.bunga lawang (suka hati)
F.kulit kayu manis (satu cukuplah)
* daun bawang (suka hati)
*daun sup (suka hati)
*taugeh (suka hati lagi)
* sup bunjut (optional)
* ayam/daging (suka hati lagi)
* sawi (beberapa batang)
* perencah sup (sepeket kecil)
* perencah kurma (1 sudu makan)

cara-caranya


1. panaskan minyak
2. tumiskan bahan  A-F sehingga naik bau
3. masukkan ayam atau daging n biarkan sehingga agak empuk
4. masukkan air mengikut takat yang disukai (nak kuah banyak..letaklah air banyak)
5. masukkan sup bunjut, perencah sup n perencah kurma
6.biarkan mendidih n tambah garam,serbuk perasa dan sayur sawi
7.siap!

kalau makan bihun sup, saya wajib makan dengan sambal kicap..so..ini resepi sambal kicap yang ibu saya ajar..simple tapi memang best..kalau nk makan sambal kicap ni buat pencicah pisang goreng ke, keledek goreng ke, tempe goreng ke, ok gak.

sambal kicap


bahan-bahan: 

* bawang putih (2-3 ulas)
* cili merah besar (5-6 batang)
* cili api (7-8 batang)
* limau nipis (3-4 biji) -ambil jusnya-
* kicap manis
*secubit gula

cara-cara:

1. (tumbuk atau guna blender kering) bawang putih, cili besar n cili api juga secubit garam)
2. keluarkan bahan yang sudah diblender tu n letak dalam mangkuk
3. tambahkan jus limau nipis n kicap manis dalam mangkuk tersebut n digaul rata


resepi seterusnya..


begedil (ayam)

bahan-bahan:

* ubi kentang -buang kulit n potong-(3 biji)
*  bawang merah (1 biji)
* isi ayam (direbus n dihiris)
* daun sup -hiris halus- (setengah genggam)
* daun bawang -hiris halus- (setengah genggam)
* telur ayam -untuk dicelup- (sebiji)
* garam (suka hati)
* lada sulah n lada hitam (serbuk)
* bawang goreng


cara-cara:

1. goreng kentang sehingga agak empuk n jangan terlalu garing
2. angkat kentang tu n ketepikan
3. goreng bawang

4. angkat bawang tu n ketepikan
5. tumbuk kentang yang dah digoreng tadi guna lesung batu (tumbuk hingga betul2 lumat)
6. letakkan di dalam mangkuk
7.masukkan lada sulah,lada hitam, garam,daun bawang n daun sup ke dalam mangkuk berisi kentang yang dah ditumbuk tu

 8.bentukkan bulat ke,leper ke,love ke..suka hatilah

 9.pecahkan telur dalam mangkuk lain

10.celurkan begedil yang dah dibentuk tadi dalam telur yang dah dipecahkan

11.gorengkan dalam minyak yang panas (api sederhana)

12. siap!

cara hidang bihun sup n begedil ayam..


1. letak segenggam bihun dalam mangkuk
2.letakkan taugeh,daun bawang,daun sup, bawang goreng, begedil n sambal kicap ke atas bihun
3. tambahkan sup

seronok sangat tengok ibu tambah dua kali bihun sup n begedil, aziq pun suka..hehe..so kawan2, cubalah..kalau nk pikat hati suami ke, ibu ke,ayah ke,hehe..boleh jamu ramai..berbaloi2..:)